每经品牌观｜淄博烧烤转凉仍具有标本意义：以品牌突破季节性与区域性制约

每经特约评论员李光斗

小饼卷曾是淄博烧烤的“名片”。当初50多万元抢购的小饼加工机，如今15万元都很难甩卖出去。

“一叶落而知天下秋。”淄博烧烤由热转凉，出乎很多人的意料，也在情理之中，因为流量不可能一直火爆下去。

淄博烧烤虽然在这个最热的夏天降温了，但在品牌经济时代，仍有可资借鉴的标本意义。

发展公共品牌还应让区域品牌公司化

淄博烧烤似乎深谙互联网时代的流量真谛，知道如何制造流量、吸引流量、转化流量……显然，它是流量经济的一个成功样板，也给振兴经济的思路与方式打开了一扇新的窗口。

元宇宙技能平台Cusmat完成350万美元A轮融资:2月7日消息，元宇宙技能平台 Cusmat 宣布完成 350 万美元 A 轮融资，Arkam Ventures 领投，Unitus、Better Capital、Venture Catalysts、MapMyIndia、9 Unicorns、We Founder Circle、Dholakia Ventures、Ice VC 和 Legacy asset LLP、以及 Mumbai Angels Network 参投。Cusmat 表示，其技能元宇宙平台可以帮助企业员工能缩小技能差距并改善关键业务指标，ABB、施耐德电气、东芝三菱等公司均是其客户。[2023/2/8 11:53:10]

对于淄博烧烤来说，本身不在“八大菜系”中，也不在鲁菜的顶流中。其能爆火爆红的关键是抓住了流量，抓住了关键人物——年青人。

消息人士：Gnosis Safe拟于下周开启SAFE空投申领:9月23日消息，据数字资产管理平台Safe（原Gnosis Safe）守护者邮件显示，SAFE Token空投申领程序或将于下周开放。

此前报道，Gnosis Safe于7月宣布完成1亿美元战略融资。[2022/9/23 7:17:05]

年轻人本身就是金喇叭，自带流量与影响力。因此淄博烧烤的成功很好地诠释了移动互联网时代流量经济的特征。

而网红经济的特点是来得快去得快，“其兴也勃焉，其亡也忽焉”。互联网时代每个人都能出名15分钟，各领风骚没几天。消费者的兴趣更是光速转移。淄博烧烤面临季节性消费和消费者兴趣转变快的双重考验。

CoinShares：上周数字资产投资产品资金流出总额为6300万美元:9月13日消息，据CoinShares周报数据，上周数字资产投资产品资金流出总额为6300万美元，是连续第五周流出。流出的规模仍然相对较小，过去5周总计9900万美元。其中，以太坊投资产品上周资金流出总计6200万美元，尽管合并的确定性有所提高，这可能凸显了投资者对事件可能不会按计划进行的担忧。比特币投资产品连续第5周资金外流，总计1300万美元，而做空比特币的投资产品资金流入总计1100万美元，突显出持续的负面情绪。 其他加密货币投资产品的资金流入总额为100万美元，Polygon和Cardano排名前2位，各为40万美元。[2022/9/13 13:26:04]

把流量留下来，只是网红经济的第一步。流量经济要想长久成功，还是要转化为品牌经济，才能避开旅游城市潮汐化的深坑，实现基业长青。

淄博烧烤本质上还是一种文旅经济的传统思路与模式，虽然快速火出了圈，但和兰州拉面、沙县小吃相比，产业链基础还没有夯实，全国性市场更是没有来得及布局。

兰州拉面与沙县小吃的成功，在于多年的品牌积累以及全国性市场的开拓。

淄博烧烤在发展公共品牌的同时，应该让区域品牌公司化，形成人格产权IP；否则很容易产生品牌的“公地悲剧”。

在这个经济学的概念里，当一个没有围栏的公共草场，如果人人都可以去放牧，大家都会拼命增加羊的数量，最后草地上的草都会被啃光。

大家都来吃淄博烧烤品牌的“大锅饭”，最后也容易劣币驱逐良币，导致品牌的流失。

解决这一问题的最好办法，在于利用好流量价值最大化，拓展发展全国性市场，利用地域性的差异，突破季节性与区域性消费的瓶颈制约。

单纯一个区域，很难支撑起网红经济与流量经济的发展及经济供给。

流量优选品牌应及时转向连锁化经营

目前断言淄博烧烤衰落过气还为时过早。

淄博烧烤本身是有网红经济与流量经济的缺点，但发展为品牌经济是一个思路与方向。

比如,烧烤可能过气，但“青岛啤酒节”这样的顶流却成功地持续发展。

网红经济与流量经济需要一个或少量几个特写的品牌来承接。因为品牌有专属性，如果不能大浪淘沙，优胜劣汰出几个头部品牌，很容易跳不出品牌的“公地悲剧”。

例如淄博烧烤高峰时有1000家店。消费者记得住淄博烧烤，但却难以记住与形成消费，指向哪一个或哪几个具体的淄博烧烤品牌。

流量经济优选的品牌应及时转向连锁化经营。淄博烧烤如何像一些麻辣烫、韩国烤肉品牌那样，取得连锁甚至跨国发展的契机？

淄博烧烤证明了淄博的管理理念是一股清流，展现的是服务型政府理念。

管理的本质是服务，管理的最高境界是服务，管理就是为了落点于服务。

淄博烧烤的流量成功也在于当地政府抓住流量，用服务来落地变现。

至少淄博烧烤成功了一波，变现了一波。这超越和打破了管制经济的桎梏。继续发扬这种服务管理的精神，也非常重要。

如今淄博对于电动车的特色管理也是“淄博烧烤精神”的一种延续。

基于服务型的政府管理，才能出台真正的疏解、引导、扶持的地方政策。因此，不管淄博烧烤最后兴衰结果如何，其管理精神更值得借鉴。

淄博烧烤成败皆荣，兴衰皆有价，初心更值钱。

每日经济新闻

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